El cerdo, la unidad más rentable

Campo-3_4El margen económico supera al de los rubros agrícola y bovino.

Si bien la agricultura extensiva les ganó la pulseada a los lotes con alfalfa y gatton , Las Chilcas se mantiene actualmente como uno de los pocos campos del norte de la provincia que conservan a la ganadería. Y no sólo eso: la ha intensificado.

De albergar en 1980 una población bovina de 3.000 mil cabezas, hoy cuenta con casi 20 mil animales. Este proceso pudo ser posible gracias a que los márgenes agrícolas permitieron hacer la producción de carne más intensiva.

La incorporación del cerdo como fuente de valor agregado diversificó aún más los ingresos del establecimiento. A tal punto que hoy es la producción que mejores márgenes económicos ofrece. “Si bien el precio ha bajado en los últimos días, el cerdo ofrece actualmente una mayor rentabilidad que la agricultura y la producción de carne bovina, muy afectada por la relación entre compra y venta”, comparó Andrés Aguilar Benítez, encargado de la comercialización de los productos que se generan en Las Chilcas.

La puesta en marcha del proyecto porcino en 2013 obligó a un cambio en la utilización del feedlot que, a juzgar por las evaluaciones que hacen sus propietarios, aportó buenos dividendos. De producir sus propios novillos, a partir de la compra de terneros, el establecimiento comenzó a prestar servicios de hotelería.

“En ese momento estábamos con un flujo grande de inversión en la granja, lo que nos dificultaba llenar el feedlot . Por eso decidimos incorporar el servicio de hotelería, que nos aportó buenos resultados. De tener sólo el 20 por ciento de los corrales destinados a este servicio, hoy tenemos el 70 por ciento abocado a la hotelería”, manifestó Andrés. Sin la necesidad de aportar tanto capital en hacienda, la prestación que realizan a productores de la zona ofrece un margen mayor.

A tal punto llega el grado de satisfacción con ese esquema que sus administradores esperan mantener ese porcentaje de hotelería cuando eleven en los próximos años la capacidad del feedlot .

Fuente: La Voz del Interior

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