La provincia de Córdoba regulará el consumo de sal

La Legislatura aprobó este miércoles un proyecto en el que adhiere a la Ley nacional N° 26.905 que regula el consumo de sal en la población.

sal-legislaturaLa Legislatura de Córdoba aprobó este miércoles en sesión un proyecto en el que la provincia de Córdoba adhiere a la Ley nacional N° 26.905 que regula el consumo de sal común en la población.

La Ley nacional es de diciembre de 2013 y establece valores máximos de sodio permitido en alimentos elaborados y a la venta. También instrumenta la reducción progresiva de la sal contenida, con el propósito de atenuar gradualmente su impacto en las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.

Además, regula el establecimiento de mensajes en el etiquetado de productos respecto a los riesgos del exceso de consumo de sal; determina el tamaño máximo para los envases en los que se comercialice y establece sanciones a los infractores.

Campaña de difusión

La norma cordobesa establece la obligatoriedad de “instrumentar una campaña de difusión e información masiva acerca de la importancia de promover la reducción de sal común en la población”.

El texto aprobado solicita el compromiso de las empresas productoras de alimentos y de los establecimientos gastronómicos para acompañar la iniciativa.

¿A quiénes alcanza la ley?

La ley sancionada alcanza a establecimientos que preparen alimentos para su venta y consumo en las mismas instalaciones, ajenas o a las que vendan bajo la modalidad de delivery.

En los fundamentos del proyecto se expone que el consumo excesivo de sal es el principal factor de riesgo de aumento de la presión arterial.

Argentina consume mucha más sal que los 5 gramos diarios sugeridos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

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